Wenn du (oder deine Leser) aber etwas mehr Zeit hast/haben, lohnt es sich auch, in den Hutongs nach den traditionellen Hotpot-Restaurants zu suchen. Man erkennt sie an den speziellen, mit Kohle beheizten Kupferbehältern auf dem Tisch. Achte dort aber unbedingt auf dieses Zeichen 狗肉 (Hundefleisch) – entweder, um diesen Leckerbissen zu versuchen, oder eben um ihn zu vermeiden.

Diese einfacheren Restaurants kosten nur etwa einen Drittel bis die Hälfte von Haidilao und sind irgendwie authetischer, finde ich. Dort kriegst du zwar keine Maniküre, aber dafür musst du auch nicht 40 Minuten aufs Essen warten… :)